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Cavolo… che buono!

Il cavolo è una verdura strana… non piace a tutti, è molto bello da vedersi da crudo ma da cotto ahimè … non troppo, ha un odore a dir poco persistente insomma… non è proprio la prima verdura che cuciniamo. Però … fa benissimo ed è anche molto buono. In particolare se lo cuciniamo in modo un po’ creativo. Io vi propongo questa ricetta:

Un cavolo bianco piccolo circa 500 gr

80 grammi di bacon in fette

50 grammi di parmigiano

1 tazzina di vino rosso

Olio evo

Lavare il cavolo intero e tagliarlo a fette di circa un dito. Procurarsi una pentola a bordi alti, quella in cui si cuoce la pasta va benissimo. Mettere un po’ d’olio sul fondo della pentola ed iniziare a fare degli strati con il cavolo:

Cavolo-bacon-parmigiano-olio fino a quando il cavolo non sarà terminato.

Aggiungere la tazzina di vino rosso e mettere in cottura. Fuoco basso o induzione a 8.

All’inizio lasciare cuocere senza coperchio per far evaporare il vino. Dopo 5 minuti coprire.

Lasciare cuocere per circa 25 minuti e comunque fino a quando il cavolo non sarà cotto. Ve ne accorgerete, è cotto quando inserendo una forchetta trapassa la fetta superiore senza problemi.

Non girare il cavolo durante la cottura. Si attaccherà sul fondo, è normale. Una volta cotto lasciare raffreddare e poi sistemare con cura in una teglia. Aggiungere pochissimo parmigiano e far scaldare in forno prima di servire.

Buon appetito 🙂

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