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Le olive ascolane sono un grande classico dell’antipasto all’Italiana… ma diciamocelo… chi ha davvero voglia di friggere quando ha ospiti in casa?
Quindi ecco qui un piccolo trucchetto per garantirsi tutto il gusto dell’ascolana, ma senza l’odore del fritto 😊
4 fette di pan carrè senza bordo
100 grammi di carne di maiale/salsiccia
100 grammi di carne di pollo
100 grammi di carne di manzo macinata
12 olive bianche giganti
1 uovo
Sale e pepe
Ripassare in padella la carne di pollo/maiale e manzo fino a cottura. Salare e pepare. Tritarla finemente ed aggiungere formaggio e l’uovo. Tagliare le olive a pezzettini piccoli ed unire al composto di carne. A questo punto posizionare sul tavolo le fette di pane carré ed assottigliarne con il matterello, spennellare con olio entrambi i lati e cospargerne la metà con il composto di carne ed olive. Posizionare le altre fette a copertura e tagliare con la forma preferita, nella foto ho voluto dargli la forma del classico sandwich ma vengono molto carino anche rotondi! Occhio agli sprechi 🙂 facendoli rotondi vi avanzeranno diversi pezzetti, ottimi per far assaggiare a mariti/mogli/figli 🙂 A questo punto basta informarli: forno ventilato 200 gradi per circa 15 minuti o comunque fino a quando non assumeranno un colore tostato.
Buon Aperitivo!!
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