ilmirtilloinnamoratoblog

Immaginate una Domenica mattina… Nessun progamma preciso… Magari vi siete svegliati presto…e con una strana voglia di qualcosa di dolce e non particolarmente tradizionale come un cornetto ed un cappuccino! Ecco é la mattina giusta per darvi ai Pancakes:-) Sono sempre buonissimi, fanno pensare agli USA e poi vostro marito e i vostri figli non potranno non ringraziarvi!!

Ecco cosa vi serve per circa 20 pancakes:

150 g di farina
2 cucchiaini di zucchero
1/2 di un cucchiaino di sale
1/2 di un cucchiaino di lievito in polvere
1/2 di un cucchiaino di bicarbonato
125 g di latte
125 g di yogurt
1 cucchiaino di succo di limone
1 uovo
40 g di burro fuso
olio di semi vari
sciroppo d’acero

Mescolate in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e il bicarbonato.

In un’altra ciotola sbattete insieme il latte, lo yogurt, il succo di limone, l’uovo e il burro fuso.

Versate gli ingredienti liquidi su quelli secchi, e girate fino ad amalgamarli ma senza lavorarli troppo.

Scaldate un cucchiaio di olio di semi in una padella antiaderente con bordi bassi su fuoco medio. Quando la padella e’ ben calda, versateci un mestolo di impasto.

Girate il pancake quando i bordi si asciugano e al centro si formano delle bolle, circa 2-3 minuti. Cuocete l’altro lato finche’ e’ dorato, per altri due minuti.

Ripetete con tutta la pastella e servite subito con sciroppo d’acero.

Buonissima colazione a tutti :-)!