ilmirtilloinnamoratoblog

Ecco un’altra  ricetta americana….si perchè io credo fermamente che l’Italia sia il paese in cui si mangia meglio e credo anche che la nostra cucina sia straordinariamente varia e deliziosa…però ci sono dei dolci americani che sono davvero geniali per profumi sapori e consistenze! Della Cheese Cake abbiamo già parlato….questo qui è un altro MUST! Il Pumpkin Bread è proprio il profumo dell’autunno. Cannella, zenzero noce moscata chiodi di garofano, insomma un trionfo di spezie che fa davvero sognare! Special guest: la Zucca 🙂 che da colore e morbidezza più che realmente un sapore deciso, ma va benissimo comunque.

La forma caratteristica è quella del plum cake, qui l’ho fatto nelle formine per i muffin così per cambiare 🙂

Provate è facilissimo ed anche light 🙂 niente burro!

Ecco di cosa avete bisogno per una forma da plum cake da 24 cm:

Zucca 250 gr

Uova 2

Acqua 80 gr

Zucchero 300gr

Olio di semi 115 gr

Farina 225 gr

Bicarbonato 15 gr

Sale 7 gr

Cannella un pizzico 2/3 gr

Noce Moscata un pizzico 2/3 gr

Chiodi di Garofano 5/6

Zenzero un pizzico 2/3 gr

Per prima cosa tagliare la zucca a pezzettoni ed infornare a 200 gradi con forno ventilato per circa 10 minuti e comunque fino a quando non si sia ammorbidita a sufficienza per ridurla in purea.

Nel frattempo montare bene le uova con lo zucchero, aggiungere olio e acqua e mescolare. Quando il composto sarà omogeneo aggiungere la purea di zucca e mescolare ancora.

A questo punto potete iniziare ad incorporare i componenti secchi che avrete in precedenza mescolato: farina, bicarbonato, sale e tutte le spezie.

Mesocolate bene il tutto e trasferite nella teglia da Plum Cake che vi consiglio di foderare con carta forno, un pò per evitare di imburrare…. così questo dolce andrà bene anche nel caso di ospiti con intolleranze al lattosio… ed un pò perchè con la carta forno andate sul sicuro!

Infornare in forno statico a 180 gradi per circa 50/55 minuti.

Se vedete un pò di gente che fa la coda fuori della vostra porta…non vi stupite! E’ il profumo del Pumpkin Bread 🙂